Suomenlinna

Sunnuntaina teimme päiväretken Suomenlinnaan. Edellisestä vierailusta olikin vierähtänyt jo tovi. Aina saarilla käydessä sitä jotenkin yllättyy siitä, miten helppo ja nopea paikalle on päästä. Lautta vie näppärästi Kauppatorilta perille, vain bussilipun hinnalla. Kätevää!

























Parsapiirakka

Tein tovi sitten ensimmäistä kertaa parsapiirakan. Parsaa olen aiemmin makustellut vain ihan sellaisenaan keitettynä tai wokkipannussa pyöräytettynä. Tämä piirakka oli minusta hieman mauton. Seuraavalla kerralla pitäisi miettiä maustamista tarkemmin. Lisäksi ihmettelen, kun alkuperäisessä ohjeessa kehoitettiin käyttämään 1kg vihreää tankoparsaa. Itselläni oli käytössä 500g. En kyllä ymmärrä, miten tuohon piirakkaan olisin saanut mahdutettua vielä puolet lisää parsoja, kun nytkin oli jo hieman mahtumisongelmaa.



Parsapiirakka:

Pohja:

  • 150g voita
  • 0,5 dl parmesaaniraastetta (seuraavaan piirakkaan laittaisin tätä ehkä enemmän)
  • 4dl vehnäjauhoja
  • 0,5 dl vettä
Täyte:
  • Vihreää tankoparsaa (Ohjeessa oli 1kg, minulla oli käytössä 500g ja hyvin riitti)
  • hippusellinen suolaa
  • ripaus sokeria
  • loraus sitruunamehua

  • 4 kananmunaa (aika monta?)
  • 2dl ruokakermaa
  • 1dl parmesaaniraastetta (ehkä joku sitkoisempikin juusto voisi olla tähän kiva lisä)
  • ripaus mustapippuria (laitoin myös vähän limepippuria ja Herbamarea, mutta olisi pitänyt laittaa enemmän, että piirakka ei olisi jäänyt niin valjuksi)
1. Nypi voi, parmesaaniraaste ja jauhot muruiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Anna hetken levähtää jääkaapissa.

2. Kuori parsojen varsia, jos ne ovat kovia ja paksukuorisia. Tuoreissa varsissa pelkkä puisen osan poisto riittää. Keitä parsat suolalla, sokerilla ja sitruunalla maustetussa vedessä, noin 3min. Kaada parsat siivilään, jotta ylimääräinen neste valuu pois.

3. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille ja esipaista kymmenisen minuuttia 200-asteisessa uunissa. (Alkuperäisessä ohjeessa kehoitettiin askartelemaan joku foliohässäkkä, jolla tuetaan piirakan reunoja. En jaksanut väkertää ja ihan hyvä tuli ilmankin).

4. Lado parsat piirakkapohjalle. Sekoita kananmunat, kerma, juustoraaste ja mausteet. Kaada seos parsojen päälle. Paista 225-asteisessa uunissa noin 20min, kunnes pinta hyytyy ja saa väriä.